Witbier is gebrouwen van mout en ongemoute tarwe en is niet gefilterd, vandaar de troebele kleur. Witbier heeft een frisse zoetzure smaak, vanwege de toevoeging van koriander en gedroogde sinaasappelschillen. Het is vooral in de zomerperiode voor veel mensen een verfrissende dorstlesser.

Naast de Nederlandse en Belgische witbieren wint het Weizen uit Duitsland steeds meer aan populariteit in Nederland. Weizen is Duits voor ‘tarwe’. Vanwege het Reinheitsgebot bevatten deze tarwebieren geen koriander, gedroogde sinaasappelschil of andere toevoegingen.